Canım et çekince yapılabilecek çok kolay bir yemek
keşfettim. Tabii ki Arda'nın
mutfağı sayesinde. Et yemekleri ararken hem kolay hem de güzel
görünümlü bir şey bulmak istedim. Hedefimi de tam on ikiden vurdum.
Malzemeler:
-2 su bardağı arpa şehriye
-3 su bardağı su
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-400 gr. kuşbaşı dana eti
-1 adet soğan-1 adet dolmalık biber
-1 adet kırmızı dolmalık biber
-2 domates
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1/2 bardak sıcak su
-1 çay kaşığı kekik
-Tuz-karabiber
Malzemelerde aslında su, etsuyu olarak geçiyordu ama ben normal suyla yaptım. Biberler de dolmalık olmak zorunda değil.
Yapılışı:
Soğanı, biberi ve domatesleri minik minik doğradım.
Tavaya etleri direkt atıp suyunu salıp çekene kadar kavurdum. Daha sonra üstüne
su ekleyerek pişiridim. Onlar pişerken ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp
içinde arpa şehriyeyi rengi dönene kadar çevirdim. 3 su bardağı suyu da ilave
edip tuzunu karabiberini atıp kısık ateşte pilav pişirir gibi suyunu çekene dek
kapağını kapatıp bir kenarda bıraktım.
Etlere tereyağ, soğan ve biberleri ekleyip biraz
daha kavurdum. daha sonra domates, kekik, tuz ve karabiberi de ilave ettim.
yarım bardak suyu da ilave edip 5 dakika daha tuttuktan sonra altını
kapattım.
Arpa şehriyeyi demlendikten sonra cam bir kaba boşalttım.
Üzerine de kavurduğum etli karışımı güzelce yaydım. Önceden ısıtılmış 180
derecelik fırında 20-30 dakika pişirdim.
